طرز تهیه گوشفیل نازک و خانگی + نکات پخت گوش فیل بدون ماست اصفهانی بازاری
تاریخ انتشار: ۱۰ آبان ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۳۱۴۰۱۸
گوشفیل یکی از شیرینی های سنتی اصفهان است که معمولا آن را با دوغ سرو می‌کنند. همچنین این شیرینی به همراه زولبیا و بامیه در ماه رمضان مصرف می‌شود.
به گزارش ایمنا، گوشفیل یا گوش فیلی از آن دسته شیرینی‌های محبوب و خوشمزه است که در شربت قرار می‌گیرد و به همین دلیل شهد دار است. بافت این شیرینی نازک و ترد است و بیشتر در ماه مبارک رمضان بر سر سفره‌های افطار وجود دارد، اما در استان اصفهان این شیرینی در تمام فصل‌های سال به همراه دوغ سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
| شیر | ۱ فنجان سر خالی |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| آب | ۱ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
مرحله اول
برای تهیه گوش فیل خانگی ابتدا باید شربت آن را تهیه کنید. برای این کار ابتدا آب را در یک ظرف مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس شکر را کم کم به آن اضافه کرده و بگذارید تا شکر در آب حل شود. بهتر است مخلوط آب و شکر را هم نزنید و اجازه دهید شکر خود به خود آب شود.
مرحله دوم
وقتی شکر کاملاً در آب حل شد، حرارت را کمتر کنید تا شربت به آرامی شروع به جوشیدن کند و کم کم به غلظت مناسب برسد. بعد از اینکه شربت قوام آمد آب لیمو ترش، زعفران دم کرده و گلاب را به آن اضافه کرده و شربت را هم بزنید تا یکدست شود. بعد از چند دقیقه شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مرحله سوم
در این مرحله باید خمیر گوشفیل را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید سپس شیر و روغن را به آن اضافه کرده و مواد را با همزن به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه شیر، تخم مرغ و روغن به خوبی با هم مخلوط شد، دو قاشق از شربت آماده شده را به همراه بیکینگ‌پودر به مخلوط اضافه کرده و دوباره مواد را هم بزنید.
مرحله پنجم
در این مرحله آرد را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید. هم زمان مواد را با قاشق مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. وقتی خمیر گوشفیل کمی سفت‌تر شد، آن را با دست کمی ورز دهید. اگر خمیر به دستتان می‌چسبد دوباره کمی آرد به آن اضافه کنید. ورز دادن خمیر را تا جایی ادامه دهید که خمیر به دست نچسبد و دیگر نیازی به اضافه کردن آرد نباشد. در اضافه کردن آرد دقت کنید چرا که اگر آرد زیاد شود خمیر سفت می‌شود.
مرحله ششم
خمیر آماده شده را در یک ظرف قرار داده و روی آن را با سلفون بپوشانید، سپس خمیر را در جای گرم قرار دهید و بگذارید به مدت ۲ ساعت استراحت کند. بعد از دو ساعت خمیر به خوبی نرم و لطیف می‌شود. روی یک سطح صاف را کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه به ضخامت نیم سانت بر روی سطح پهن کنید. حالا خمیر را با چاقو یا پیتزا بر به شکل لوزی، مربع یا هر شکل دلخواه برش دهید.
مرحله هفتم
یک ظرف عمیق را انتخاب کنید و داخل آن را روغن سرخ کردنی بریزد به طوری که گوش فیل‌ها در آن شناور شود. ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید و بگذارید روغن به خوبی داغ شود. سپس تکه‌های خمیر را داخل روغن انداخته تا به آرامی پف کرده و طلایی شوند. گوشفیل ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف آن به خوبی طلایی شود.
مرحله هشتم
بعد از اینکه گوشفیل ها به خوبی سرخ شد آنها را از روغن خارج کرده و داخل شربت قرار دهید سپس بعد از ۳۰ ثانیه آنها را از داخل شربت بیرون آورید. می‌توانید گوشفیل ها را در یک صافی قرار دهید تا شهد اضافی آنها گرفته شود. گوشفیل ها را در ظرف مورد نظر بچینید و با پودر نارگیل و یا پودر پسته آنها را تزئین کنید.
نکات مهم در تهیه گوشفیل خانگی اگر ضخامت خمیر خیلی کم باشد گوشفیل به خوبی پف نمی‌کند. روغن باید به خوبی داغ شود تا گوشفیل خوب پف کند. شربت نباید خیلی رقیق باشد چرا که باعث نرم شدن گوشفیل می‌شود. کد خبر 615306منبع: ایمنا
کلیدواژه: گوشفیل طرز تهیه گوشفیل طرز تهیه گوش فیل خانگی چه غذایی آشپزی آشپزی آسان آشپزی ایرانی آموزش آشپزی دسر آموزش دسر دسر برای مهمانی دسر مجلسی ساده شهر شهروند کلانشهر مدیریت شهری کلانشهرهای جهان حقوق شهروندی نشاط اجتماعی فرهنگ شهروندی توسعه پایدار حکمرانی خوب اداره ارزان شهر شهرداری شهر خلاق اضافه کرده آن اضافه قرار دهید گوشفیل ها تهیه گوش گوش فیل فیل ها ۱ قاشق
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.imna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایمنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۳۱۴۰۱۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
الگری: به تمام اهداف خود نزدیک شده‌ایم و این یعنی فصل خوبی داشتیم
سرمربی یوونتوس، احتمال ماندنش در این تیم برای فصل آینده را رد نکرد
طرفداری | در هفته 34 سری آ ایتالیا 24-2023، دو تیم میلان و یوونتوس در آلیانز استادیوم به مصاف یکدیگر رفتند که جدال آنها با تساوی بدون گل به اتمام رسید.
یوونتوس 0-0 میلان؛ جدال بی‌برنده بازندههاماسیمیلیانو الگری، سرمربی یوونتوس پس از پایان بازی در گفتگو با اسکای گفت:
در بازی‌های اخیر موقعیت‌های بسیاری را از دست داده‌ایم. امروز هم چهار یا پنج موقعیت عالی داشتیم که نتوانستیم از آنها استفاده کنیم. بدون گل زدن نمی‌توان پیروز شد. ما مستحق برد بودیم اما مطابق معمول فصل جاری، موفق به کسب نتیجه دلخواه نشدیم. احتمال دارد که فصل آینده هم در یوونتوس بمانی؟حقیقت این است که هیچ قطعیتی در زندگی وجود ندارد. من طرفدار بازیکنان تکنیکی هستم و زیر نظر مربی‌ای پرورش یافتم که هیچوقت در مورد چینش و سیستم صحبت نمی‌کرد (!). مدیران باشگاه باید به این سوال پاسخ دهند، نه من. در حال حاضر فقط روی بازی‌های پایانی فصل متمرکز هستم.
حضور ییلدیز به جای کیه زا در ترکیب اصلیییلدیز و کیه زا دو بازیکن متفاوت هستند. مثلا کنان بهتر از فدریکو دریبل می‌زند.
عملکرد یوونتوس در فصل جاریپیش از شروع فصل، دو هدف برای ما تعیین شد: قهرمانی در کوپا ایتالیا و کسب سهمیه لیگ قهرمانان اروپا. خوشبختانه به هر دو هدف بسیار نزدیک شده‌ایم. زمانی که یک تیم به اهداف خود نزدیک می‌شود، می‌تواند بگوید که فصل خوبی را پشت سر گذاشته‌است.
از دست ندهید ????????????????????????
ژوزه مورایس: باافتخار مسلمان شدم و عضوی از یک خانواده ایرانی‌ام آرنه اسلوت سرمربی جدید لیورپول لغو قانون رشد چگونه فوتبال ایتالیا را نابود می‌کند؟ بازیکن فرانسوی به دلیل عوارض واکسن کرونا از فایزر شکایت کرد!
حمله به نمازگزاران در گذره هرات افغانستان/ ۶ نفر شهید شدند